火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。
重庆火锅米线传承自重庆火锅，火锅米线不仅在味道上与重庆火锅十分相像，在消费团体上也跟火锅十分接近。吃重庆火锅米线的人多是比较喜爱重庆火锅的麻辣鲜香味道的，但是因为重庆火锅耗费时间较长，而且多吃容易上火而望而却步的，重庆火锅米线则不同，一碗米线从进店到结账用不完半小时，重庆火锅米线开店也成为很多餐饮投资者的选择。
火锅米线口味：麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列。四种系列味型各有特色，能满足大众不同的口味需求。
培训内容：调料及香料识别；高汤材料的熬制；配菜搭配；红油配方及炼制工艺；臊子的炒制；各种味型调制 等
面食系列培训：北京炸酱面、山西刀削面、过桥米线、安徽板面、四川担担面、油泼面 、茄汁面、武汉热干面、岐山臊子面、 砂锅面、河南烩饼、香辣面、饺子、云吞面 、陕西扯面、怪味面、重庆小面、裤带面、铁锅焖面 、兰州拉面 、河南烩面、千里香馄饨 等
专业老师一对一培训，学员随到随学，学会为止，欢迎广大学员前来咨询学习
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