新乡百味源培训总校和大家一起分享虾制作：
1.腌虾。大明虾去皮去虾线，用刀划开也行，用牙签挑也可，可以说是较复杂的一步了。挑好以后进行腌制。加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉，加好以后搅拌均匀，腌制15分钟。
2.其它食材处理。在腌虾的缝隙，我们来准备其它食材。生姜切成丝，蒜头切成末，干辣椒和大葱进行切段。青瓜清洗以后直接切成片。豆芽焯水，然后铺垫在碗的较底层，再铺上切好的青瓜。这时候虾子也腌好了，加到青瓜上。然后把其它的食材配料也一一放到碗里、铺在虾子上。分别是姜丝、蒜末、干辣椒、大葱、花椒等。弄好以后就要等待热油浇上了。那也是较后的一步了。
3.浇油。先烧上一锅热，等油烧开再继续烧一会，要油温达到180度以上，然后就开始淋在装有虾子等材料的碗里了。
很多人认为，这样浇热油真的能把食材浇熟吗？事实证明是可以的。虾子本来就很容易熟，油一撒它一沸腾，几乎都熟得差不多了。下面的食材，分别是青瓜和豆芽，豆芽本来就是焯熟了，而青瓜反而熟不熟都没关系，可以生吃。
4沸腾虾，就是在油里沸腾出来的虾子，那固然是香嫩可口的。
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