长沙湘味轩美食培训有限公司

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 肉包子的原料:肉糜;鸡蛋;面粉; 葱花;姜末;盐;糖;老抽;鸡精; 肉包子的做法:肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀;面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状;面团中加入

 猪肉野菜包子的做法 

 原料:野菜、猪肉、面酱、葱、姜、盐、面粉。做法:、这野菜必须下锅用开水料出来,再泡入冷水中浸泡,中途要换好几遍水,直到野菜没有苦味了捞出来挤干水。、猪肉切小丁,多切些肥肉,比较香。、肉里放面酱,

 豆腐皮包子的做法 

 做法一:原料:北豆腐克,面粉克,发酵粉克、做法:、 所有食材混合,揉成光滑的面团发酵粉提前用适量水稀释,发酵的效果会更好。、 面团发酵成原来的—倍。、 发酵好的面团多细孔。、 分成小剂儿,擀成皮。、

 苔菜海虹麦穗包子的做法 

 原料:海虹、肉、苔菜、酵母、面粉、花生油、豆瓣酱、盐。做法:馅料做法:、海虹摘洗干净,煮开,取肉备用;、苔菜摘洗干净,在开水中烫一下,过凉水,挤干备用;、苔菜切碎,葱姜香菜切碎备用;、把所有的原料混合

 菌菇鲜肉包的做法 

 面皮材料:面粉克、鲜酵母克、水克。馅心材料:肉沫克、鸡蛋个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。做馅:、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;、加入盐、酱油、糖

 灌汤包子的做法 

 主料:小麦面粉公斤猪肉(后公斤调料:食盐克酱油克味精克姜克料酒克香油克白糖克灌汤包子的做法将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水升,夏季改用凉水升,分~次加入馅内

 米包子的做法 

 做法:、大米与糯米混合后淘洗,蒸熟、青豆和玉米化开,用刀背压一压,稍微切几下;奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁;、腊肉煮熟切碎、青蒜和姜切末,放入朝鲜辣酱、盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀、案板上放保鲜膜,将米饭

 韭菜鲜肉水煎包的做法 

 原料:面皮:面粉克,酵母克,温水(度)克辅料:食用碱克(可省略)馅儿:　猪肉　韭菜　辅料:生抽,盐,姜末,胡椒粉,味精,香油,油做法:、将酵母融于温水中,混合均匀,倒入面粉中,揉成光滑面团,收入盆中,

 小白菜烫面包子的做法 

 原料:面粉(白面)、小白菜、韭菜、花生油、猪油、盐、甜面酱、味精。做法:面:用一半热水烫面,然后添加一半凉水,揉成软硬适中的面团,饧发分钟。馅:、小白菜洗净,焯水,过凉水,挤干水分,切碎;、猪肉切丁,

 卷心菜包子的做法 

 原料:肉(七分瘦,三分肥)、面酱、油、香油、盐、味精、葱、姜、卷心菜。做法:、肉(七分瘦,三分肥)切丁、面酱、四大勺油、一勺香油、盐、味精、切些葱姜末一起拌匀、卷心菜切碎、和酱肉拌匀、我感觉包包子包饺

 猪肉1000克,香油150克,面粉1500克,酵母15克,清水600克,碱面12克,姜末、味精各10克,酱油200克。 

 【制作过程】

1.操课:传授发面、醒面、揉面、擀皮的技巧;
2.实操课:传授各种口味馅心的配方以及包馅方法;
3.实操课:传授老面馒头、花卷的做法;

“长沙湘味轩”培训项目:
一、“长沙湘味轩”特色烧烤、麻辣烫系列：
特色烧烤、麻辣烫、 状元烤蹄、诸葛烤鱼、香辣炸串、万州烤鱼、铁板鱿鱼、炭烤生蚝、铁板烧、农夫烤鸡、烤鸭脖、烤面筋、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅。
二、“长沙湘味轩”特色卤菜、凉菜系列：
精品卤菜、各种凉拌菜、常德鸭、绝味、纯味、汉味黑鸭、酱板鸭、烤鸭、精武鸭脖、九九鸭脖、泡椒凤爪、风味泡菜、夫妻肺片。
三、“长沙湘味轩”粉、面系列：
常德牛肉粉、面、桂林米粉、过桥米线、鸭血粉丝、重庆酸辣粉、贵州羊肉粉、柳州螺蛳粉、湘西鱼粉、广式肠粉、龙骨猪脚粉、原味炒码粉、原味汤粉、武汉热干面、北京炸酱面、凉皮凉面。
四、“长沙湘味轩”包点、饼系列：
土家酱香饼、武大郎烧饼、千层饼、手抓饼、鸡蛋灌饼、梅干菜扣肉饼、杂粮煎饼、印度飞饼、生煎包煎饺、糖油粑粑、德园汤包、天津小笼包、包子馒头、烧麦、面窝、麻圆、油条。
五、“长沙湘味轩”美味蒸菜、快餐系列：
黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、煲仔饭、炒粉炒饭、盖浇饭、 潮汕砂锅粥、广式清粥、江西瓦罐煨汤、福建沙县小吃、盒饭称菜、浏阳蒸菜、关东煮、各种小炒。
六、“长沙湘味轩”特色火锅、小吃系列：
重庆火锅（干锅）、麻辣香锅、油焖大虾、湘式火锅、卤虾、口味虾、口味蛇、口味猪脚、牛蹄、湘水臭桂鱼、九子香辣蟹、长沙臭豆腐、武冈豆干、平江酱干、天师豆腐、唆螺、花甲、锡纸基围虾、虾尾。
七、 “长沙湘味轩”饮品系列：
各式奶茶、各式果汁、各式沙冰、各式甜品。