广州广品餐饮管理有限公司

 笼仔饭的详细做法，哪里学正宗荷叶笼仔饭，荷叶笼仔饭培训班，笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。笼仔饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先炒后蒸。 

 

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具体培训内容：

（一）米的选择与处理

1、米的选用

2、米的前期处理

3、米和水的比例

4、注意事项

（二）肉材腌制和青菜的处理

1、肉材的选择

2、肉材的前期处理

3、常见的肉材腌制介绍

（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

（三）笼仔饭火候的掌握技巧；

（四）笼仔饭的处理技术；

（五）笼仔饭青菜的处理方法；

（六）笼仔饭鲜汁的配料与制作方法。

 

  广品笼仔饭具体品种有： 香菇滑鸡笼仔饭、鼓汁排骨笼仔饭、荷香田鸡笼仔饭、酸辣鸡杂笼仔饭、鼓汁塘虱笼仔饭、肉饼笼仔饭、榨菜牛肉笼仔饭、鱼腩笼仔饭、蜜汁叉烧笼仔饭、脆皮烧鸭笼仔饭、香菇腊肉笼仔饭、腊鸭等各种笼仔饭的制作，各种青菜的处理和各种材料的腌制等全套技术和技巧,培训费1800元，包含技术跟配方，还有学习期间的材料费，本公司一次性收费，中途不收任何费用。

 

相信在我们老师的帮助下，你一定能够快速地掌握全套的煲仔饭技术，考虑到我们的学员大多数学成之后是要去开店创业的。我们还将请到总部的创业培训导师，专门为学员解决创业过程中遇到的问题，如何采购原材料，如何实现盈利等等，都将有非常详尽的指导。充分保证了学员在掌握笼仔饭的技术的同时，还能掌握开店创业的技巧。我们将热诚欢迎广大学员来我中心考察学习！

 

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