点击图片查看原图 陕西商洛安康汉中榆林渭南华县商县铜川南郑宝鸡西安咸阳延安
山西大烩菜做法 烩菜做法大全 东北乱炖配方配料学习 陕西烩菜技术培训 农家烩菜怎么做 河南烩菜教学视频 大锅菜制作技术学习 烩菜技术转让 烩菜培训哪家好
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜 。例如河南烩菜、东北乱炖、博山烩菜等各种做法。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。烩菜也可用火锅形式现场制作。烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺烩菜杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！
百味源餐饮小吃培训教做的烩菜很讲究和艺术。比如用火吧，有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。再比如这用吧，有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。再比如这配料吧，连那葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。因而这烩菜也有高下粗细之分。但是无论你怎样做它都是烩菜，都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些，有人习惯做得简单些罢了。
大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，大烩菜也可以叫做烩什锦菜，也叫杂烩，是用多种原料烩在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。北方地区常见菜品之一。
百味源美食培训
1.早餐早点 2.经典油炸 3.特色烧烤 4.名吃面食 5.热菜/凉菜 6.蜀王砂锅 7.盖浇饭 8.疯狂烤翅 9.营养滋补汤 10.营养粥 11.老坛泡椒 12.铁板烧 13.精品扣碗 14.三汁焖锅 15.卤肉卷 16.朝鲜拌菜 17.扬州炒饭 18.水饺 19.薯条系列 20.特色名吃
公司名称： 新乡百味源小吃培训连锁有限公司
联 系 人：李老师
联系电话：13653900867 0373-5820867
QQ：929593093 网址：www.xxbwy.com
公司地址：河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到
乘车路线：新乡市火车站坐188路.186路.3路车冷库下车，南桥派出所南临即到
学习烩菜技术哪里教的味道好安阳烩菜学习电话河南烩菜培训班电话