梭边鱼，原地在四川，特别喜欢温水，冬季它喜欢到江边水浅处觅食，当地方叫做“梭边鱼”。梭边鱼无鳞，独刺，肉质鲜嫩，当地有一位何妈妈自创的边梭鱼独特烹饪方法推出后，便开始成为当地的一道有名的特色菜肴。
百味源李老师在通过成都风味梭边鱼火锅特色基础上。做出来符合各地人们口味的梭边鱼火锅 在制作上加入了百味源腌制的有特色蔬菜、辅以多种香辛料，引入川味火锅的烹调方法，所煮出的鱼呈现出梭子边状，肉质细嫩无剌，麻辣鲜美，香味扑鼻。梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点，同时有冷锅鱼不燥而爽口的特点，采用百味源独创的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料，在主料上主要选用了肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，营养价值极高。
百味源培训梭边鱼火锅内容有:
1梭边鱼火锅全套核心技术配方、底料汤制作、小料等制作工艺流程等。
2老师一对一教课,全程有老师在旁负责指导,学员亲自动手操作。
梭边鱼火锅火锅投资少 ，利润日益可观 ，操作也很方便 口味适合各地人群。河南省百味源培训中心坚持学员“学会学透”的理念，欢迎各地学员来学梭边鱼火锅技术 ，另外百味源小吃培训中心推出木桶鱼火锅，石锅鱼，冷锅鱼，金椒鱼 ，咕噜鱼，地锅鱼，等 欢迎各地学员来学习 参观，试吃。
新乡市百味源小吃培训
单位名称：新乡市百味源梭边鱼火锅培训中心
联 系 人：李老师 微信号：ab13653900867
联系电话：13653900867 0373-5820867
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2河南省新乡市汽车东站乘坐185路公交车到孟营西下车，向南300米 餐饮小吃培训即到 。
