麻辣烤鱼，是一道可以用火锅的方法来吃的菜，其特色在于先烤后炖，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，集麻、辣、鲜于一身，而且里面不只有烤鱼哦，你可以根据喜好放入各种蔬菜，边加热边吃，根据顾客口味不同，可调成麻辣、香辣、微辣、五香等多种口味。
制作关键：炸鱼的油量和油温应按标准执行，当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。它的吃法很类似于吃火锅的时候，甚至比吃火锅还要过瘾，不光是鱼的滋味，还有很多蔬菜可以吃。
制作过程是很严格的，稍有差错就很容易出现滋味上的不对，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一但过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。
培训内容：材料的选择搭配；底料、香料识别 ；秘制烤鱼酱的制作和处理；烤鱼底料炒制方法；鱼的处理、腌制、烤制方法技巧；火候掌握等
口味多样：麻辣烤鱼、 香辣烤鱼、蒜香烤鱼、酸菜烤鱼、豆豉烤鱼。
专业老师正宗技术配方一对一培训，学员随到随学，学会为止，欢迎广大学员前来咨询学习
新乡宫廷小吃培训中心
联系人：李老师
致富QQ：958655215
财富热线：13839082562 0373-5820867
微信：a13839082562
网址：http://www.gtxcpx.com
地址：河南省新乡市解放路南桥派出所南临
乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到新建街站下车，向南50米路西即到。
2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。
3、河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米即到
