瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿食品。
瓦香鸡米饭传承经典，选用上等鸡腿肉，经过培训学校特腌料腌制后，将鸡肉块放入炸锅炸至酥脆，再搭配鲜椒,鲜麻椒和洋葱等新鲜食材经过独特的烹制工艺使得瓦香鸡颜油润艳丽、瓦香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美，泽红润，香味扑鼻，肉质外焦里嫩，麻的过瘾，辣的爽快。
瓦香鸡项目分析：瓦香鸡作为黄焖鸡升级版领先快餐，哪里培训瓦香鸡秘方。作为一个刚出现的品牌现在虽然正处于介绍期但因为他市场进入门槛低，开店仅需要2-3个人，不须要专业的厨师，总部手把手教你，三天左右就可以学会所有的瓦香系列菜品。
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新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：
1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。
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