在中国人的美食菜单中，鸭子一直占有重要分量，较出名的当数北京烤鸭、南京盐水鸭等。新乡百味源培训学校介绍两种地方特美食乐山甜皮鸭和芜湖红皮鸭。
甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。 起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特，具有泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
而在江城芜湖，也有一道“红皮鸭子”，虽不能说全国闻名，但总能让内行吃货们食指大动。河南正宗红皮鸭做法培训 红皮烤鸭加工失水少，又让鸭子皮胀开不软，成品鸭子皮很薄很脆，成了鸭子较好吃的部分。红皮烤鸭在国内有一定的知名度，红皮鸭外形饱满，颜呈枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，细品起来，滋味更加美妙。由于该菜品物美价廉，大众化食品。
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