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鲍鱼是海鲜中的珍品，味道鲜美，营养丰富。鲍鱼鸡是一道传统粤菜，其实就是鲍鱼鸡。鲍鱼具有滋阴补阳的功效，加上鸡肉一起烹饪，味道更加鲜美，营养更加丰富！
鲍鱼鸡这道菜制作起来不是十分繁复，鲍鱼仔先要一只只仔细清洗处理干净，再用慢火煨一段时间，加入火腿等吊味，才能吊出鲍鱼的鲜味来。另一边，走地土鸡也要先腌制再香煎两面，当两面略带金黄即刻收手。而器皿选用的是石板锅，以保持上桌后有着持续热度，刚刚新鲜出锅的鲍鱼焖鸡，上桌时才能达到如此惊艳效果。
广品餐饮鲍鱼鸡培训，本公司传授正宗的鲍鱼鸡做法，采用独特的配方加以调制酱汁，做的过程还极其讲究火候的控制，力求做出美味的鲍鱼鸡。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述食材的选购，调味香料的识别，鲍鱼和鸡肉的前期处理，鲍鱼焖鸡的煲煮过程，火候的控制等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。确保学员学到真技术，实现创业开店致富梦。
鲍鱼鸡营养价值：
鲍鱼鸡含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。又能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。从色泽观察，鲍鱼鸡呈黄色的汤，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼在上面，鲍鱼个个头均匀在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼又是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。
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