武汉怪味牛骨头是采用科学饮食方式,按照标准化、计量化、经过十几道加工工序,以24种中草按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。
武汉怪味牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等,其味香、脆、麻,辣,回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳,按配方加入各种中材和调料,加温即成。工艺简单,配方严格科学。本品食之有味、过瘾,香而不腻,让人恋恋不忘,久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。
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