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【项目背景】
随着人们生活节奏的不断加快，披萨为主的西式餐饮以其健康快捷，又能满足营养需求的优势越来越受到更多消费者的欢迎，而披萨作为欧式快餐市场的成功典型，因其独特的口味兼容性正逐渐被国人所接受！在北京上海、广州等地以披萨为主的休闲快餐，总是顾客盈门，生意火爆！而其它中、小城市披萨的市场几乎一片空白。未来20年，披萨即将迎来一个消费高峰期，保守估计一年将有数100亿元的市场经济规模，可见中国的披萨市场不可估量！
【培训内容】
披 萨
披 萨 酱 主料：番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉；
意式披萨
★素食披萨★吞拿鱼至尊披萨★威尼斯火腿蘑菇披萨★黑椒牛柳披萨★意式金枪鱼披萨等；
美式披萨
★夏威夷风情披萨★米兰披萨★蓝色海洋披萨★水果风味披萨★培根鸡肉披萨等；
创意披萨 DIY披萨；
沙拉|果拼雕花
沙 拉 汁
★蛋黄酱汁★千岛汁★法国汁★油醋汁★凯撒汁★香橙水果沙拉汁★酸奶香草沙拉汁等；
沙拉分类
★开胃沙拉★主菜沙拉；
沙拉系列
★花园沙拉★德国土豆沙拉★法国厨师沙拉★凯撒色拉★金枪鱼沙拉★什锦水果沙拉等；
果拼雕花
★三色果拼★五色果拼★水果雕花系列；
意式粉面
意面酱汁
★红酱★白酱★香草酱★青酱(Pesto Sauce)★黑酱；
意面种类
★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的发丝(Anclle Hair)(粗)★天使的发丝(Anclle Hair)(细)★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖头梭面(Pici)★螺旋面(Fusil Ji)★长形意大利面(Pasta Lunga)★小贝壳面(ShellS)★传统宽面(Pappardelle) ★实心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面饺ravioli；
意面菜谱
★肉酱意大利面★茄汁海鲜意大利面★咖喱风味意大利面★虾仁菌菇意大利面★肉酱千层面★海鲜贝壳面 ；
汤 类
★奶油玉米浓汤★菠菜茸汤★百慕大鱼周打汤★意大利蔬菜汤★冻胡萝卜汤★罗宋汤；
酒水饮料
非酒精类
★柠檬水★汽水（碳酸饮料类）★果汁等；
酒 精 类
★白葡萄酒★意大利风情★贝利尼★含羞草★斯普莫尼★美人鱼的眼泪★性感；
【培训课程】
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训详情】
学 费
披萨系列学费2880元；全套学习4580元。包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，
学习时间
不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
【店面指导】
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
【培训老师】
卢光平：国家西点烹调高级技师，从业13年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央厨房生产车间主管、上海胜凡新餐厅主管兼任厨师长、广西非海香格里拉西餐厅厨师长兼技术顾问、武汉金豆荚西餐厅厨师长。多年实践经历使他融会贯通、独创意境、形成西式新的风向标。牛扒、披萨、美式、意式、法式西餐等技术水准国内一流。现任御美味公司西式餐饮部技术总监和教学总监，为人和乐，深受学员好评。
【学校介绍】
御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。
御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有一流的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。
全国统一咨询热线：400-7726-187
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