武汉卤菜熟食套餐培训，卤菜熟食套餐培训班

【项目背景】

熟食行业是餐饮行业的一个细分，当经济不景气在逐渐漫延的时候，人们外出就餐的需求就在不断减少，但是，我们都知道，民以食为天，特别是对于象我们这样一个美食国度来说，人们只会把外出就餐的需求转化为了在家消费，所以熟食的需求反而增加了。

熟食行业相对其他行业来说，投资优势明显：著名音乐人宋柯都开始卖烤鸭了，广西著名举重运动员黄燕兰也经营了一家熟食店。以上事例说明，熟食行业的蛋糕份额反而越来越大。对于中小投资者而言，卤菜熟食行业投资资金少，适合中小投资者创业；在卤菜熟食经营中，一两个人就可以经营，而且利润较高。熟食产品拥有广泛的消费群体，无论是男女老少，都对熟食产品有浓厚的偏好。

【培训内容】

精品卤菜：绝味鸭脖★精武鸭脖★久久鸭脖★新农牛肉牛骨头★湖南鸭霸王★五香川卤★潮汕卤水 （任选一项）

精品凉菜：四川泡菜★湘西泡菜★朝鲜泡菜★夫妻肺片★广式泡菜★紫燕百味鸡★廖记棒棒鸡（任选一项）

风味卤菜：啤酒烤鸭★果木炭烤鸭★农夫烤鸡★天津童子鸡★无锡叫花鸡★德州扒鸡★道口烧鸡★盐焗鸡★盐水鸭★烧烤小串★状元烤蹄★手撕烤兔★卤鸭脖★卤牛蛙★卤虾★卤甲鱼★蒸虾★卤螃蟹★卤八爪鱼★唆螺花甲 （任选一项）

经典搭配：重庆酸辣粉★桂林米粉★过桥米线★柳州螺蛳粉★四川麻辣烫★成都冒菜★冷锅串串★油炸串串★关东煮★油炸排骨★铁板鱿鱼须 （任选一项）

配套饮品：豆汁豆沙★五谷饮品★奶茶果饮（任选一项）

【培训课程】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学  费

五项现价6800元（原价12800元）。包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。                  

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【培训老师】

沈双平：国家中式烹调师，行业经验18年，特长：周黑鸭、精武鸭、绝味鸭脖、夫妻肺片、传统卤菜、泡菜、凉菜等。先后荣获世界华人美食协会举办的第四届广州华人美食文化节个人卤制品银奖，中国美食协会主办的第六届美食大赛个人卤制品银奖。

经营十余年卤菜店，经验丰富，擅长创新。所做产品唇齿留香，根据各地口味精准调制，自然环保，外形美观，回味无穷深受大家好评。

主要经历：2005年，北京烤鸭店任主管；2009年自主创业，创建“双馨卤”。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有一流的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。


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