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学生族
初、高中毕业生，专、本科毕业生等，很多毕业的学生在找工作犯愁，学一门技术就能解决难题。
调酒咖啡培训，课程包含英式调酒、咖啡、饮品三种课程，适用于对这些有兴趣或者想创业的人群，课程设置安排科学合理，循序渐进，从理论基础到进阶基础，由简入繁，让学员能够有所收获。
课程背景简介
适合人群
综合课程大纲
| 英式调酒学习 | ||
| 课程标题 | 课程内容 | |
| 调酒师的工作内容及职责 | 工作地点、环境等介绍 | |
| 调酒师的工作环境及区域 | 工作区域吧台的结构等专业知识 | |
| 调酒师常用的专业工作器具 | 常用调酒器具三十种以上(摇酒壶、量酒器、吧匙、专业杯具等) | |
| 调制鸡尾酒要做到用杯的标准化 | 各种型号杯具三十种以上(子弹杯、柯林杯、玛格烈特杯、郁金香杯等) | |
| 鸡尾酒调制方法 | (马颈、金汤力、螺丝钻、伏特加红牛、威士忌酸、威士忌苏打、雪球、莫吉托、自由古巴、龙舌兰日出、特基拉砰、长岛冰茶等——学习与品尝长饮类鸡尾酒一(本校特课程) | |
| 高档洋酒品尝 | (轩尼诗白兰地、苏格兰麦卡伦纯麦威士忌、添加利金酒、荷兰第一伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等) 高档类鸡尾酒使用的基酒都比较名贵 | |
| 实用葡萄酒专业知识讲解 | （葡萄酒侍酒流程、品鉴葡萄品种)——葡萄酒知识是衡量英式调酒师水平重要的标准之一 | |
| 个性鸡尾酒调制与品尝 | (试管酒、子弹酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等)带有一定表演 成分的时下流行鸡尾酒的调制与品尝(本校招牌课) | |
| 冰球与冰块 | 冰球制作方法、冰球与普通冰块的区别 | |
| 自创神秘鸡尾酒二十款以上 | (每人亲手自创调制与品尝)——学员在老师的指导下自命题调制鸡尾酒 | |
| 世界各国酒水文化 | 了解世界各地鸡尾酒，可丰富学员的酒水知识，拓宽眼界 | |
| 酒水单制作 | 酒吧、酒店、咖啡厅等酒水单制作，模拟练习酒水盘点与制表——体验真实的工作环境 | |
| 人才培养 | 培养吧台主管培养吧台主管、吧台经理、吧台职业经理人 | |
| 酒会运营 | 酒会操作酒会操作、布置流程及成本预算 | |
| 咖啡师饮品课程 | ||
| 理论课程 | ||
| 课程标题 | 课程内容 | |
| 咖啡基本认知 | 掌握咖啡基本知识，认识咖啡师与咖啡馆 | |
| 咖啡服务 | 能够提供标准的咖啡服务(迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等) | |
| 开业与结业 | 了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项 | |
| 常见器具用法与注意事项 | 正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项 | |
| 常见设备用法与注意事项 | 正确掌握常见咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等) 的使用方法与注意事项 | |
| 萃取及蒸汽打发 | Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶 | |
| 常见冷饮制作 | 熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品 | |
| 咖啡进阶知识 | 掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡)掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素 | |
| 咖啡馆经营 | 把握咖啡馆经营的要点，能够填写营业日志，进行物料和设备盘点，满足咖啡馆基本运营需要 | |
| 评估鉴定 | 初步学会运用杯测(Cupping) 来对咖啡品质及风味进行评估鉴定 | |
| 常见器具、设备保养和维护方法 | 正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等) 及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等) 的使用(含调试) 、保养和维护方法 | |
| 咖啡的概念以及衍生品 | 学习并理解精品咖啡(Specialty Coffee) 的概念以及衍生品 | |
| 咖啡馆经营方法与技巧 | 掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆 | |
| 冲泡咖啡的学习实践 | 对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙(Roasting) 金杯冲泡等技术要点进行学习实践 | |
| 掌握咖啡品鉴学 | 通过杯测(Cupping) 来进一步学习掌握咖啡品鉴学(The Art And Science Of Coffee Appreciation) ， 学会填写SCAA杯测表 | |
| 对常见产地咖啡的风味口感进行品鉴以及鉴别 | 对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力 | |
| Espresso咖啡机的基本维护 | 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护 | |
| 实践课程 | ||
| 课程标题 | 课程内容 | |
| 咖啡类 | 耶加雪菲水洗G2，危地马拉，巴西山度士，哥伦比亚慧兰，肯尼亚AA，哥斯达黎加，坦桑尼亚，蓝山风味 摩卡--- --- --- --- | |
| 花式单品热咖啡类 | 皇家咖啡，爱尔兰咖啡，维也纳咖啡，奶香咖啡，特调咖啡贵妇人，咖啡春意盎然咖啡--- --- --- --- | |
| 花式单品冰咖啡类 | 冰拿铁，冰卡布，冰摩卡，维也纳冰咖啡，初恋，墨西哥落日冰咖啡，百合冰咖啡，彩虹冰咖啡，性感男人--- --- --- --- | |
| 奶茶类 | 原味奶茶，玫瑰奶茶，皇家奶茶，生姜奶茶，花生奶茶，桂圆红枣奶茶，香蕉奶茶 薄荷奶茶--- --- --- --- | |
| 冰沙类 | 芒果冰沙，草莓冰沙，花生冰沙，蓝莓冰沙，香蕉冰沙，新鲜薄荷冰沙，蜂蜜香蕉冰沙--- --- --- --- | |
| 果汁类 | 香浓芒果汁，漂浮综合冰茶，岛屿冰茶苏打，蓝百汇果汁，柠檬汁金桔青柠热饮--- --- --- --- | |
| 奶昔类 | 草莓香蕉奶香，果昔芒果香蕉果昔，草莓芒果果昔，红心火龙果草莓果昔，草莓凤梨渐层果昔--- --- --- --- | |
| 水果茶类 | 新鲜水果茶韩国柚子茶桂圆红枣金橘茶 | |
| 意式花式热咖啡类 | 卡布奇诺，拿铁，摩卡咖啡，焦糖玛琪雅朵，美式咖啡，康宝兰，玫瑰情人，鸦片咖啡，提拉米苏，咖啡抹茶咖啡，杏福摩卡咖啡，蒙布朗奇诺咖啡--- --- --- --- | |
| 意式花式冰咖啡类 | 意式冰淇淋咖啡萝丝贝瑞冰咖啡焦糖玛琪朵 | |
| 水果拼盘类 | 西瓜.橙子.火龙果.香蕉.哈密瓜.苹果.梨.圣女果等等 | |
| 冰淇淋类 | 手工制作香草冰淇淋，手工制作巧克力冰淇淋，手工制作草莓冰淇淋，手工制作玛格丽特冰淇淋，机器制作香草冰淇淋，机器制作香芋冰淇淋，机器制作蓝霉冰淇淋等等 | |
课程背景简介
创业指导
创业营销课程、运营技术和成本控制，系统地了解作品的制作、店铺的运营、选址、装修、原材料、设备采购等经验分享。
就业推荐
入学签订相关就业协议，考验合格的学员可推荐就业，推荐基本为各大会所、酒店、大型烘焙店、饼店等，多位就业老师指导。
米澜西点学校环境
