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西点培训，有2种班级，周期为35天和55天的，由网红/生日蛋糕课程+法式西点+面包烘焙课程的组合方式，任你选择，通过系统的教学，让学员能够掌握相关技术，运用所学知识解决实际生产的问题。
班级类型
35天课程培训班
网红生日蛋糕课程+法式西点+面包烘焙课程
55天课程培训班
传统生日蛋糕课程+法式西点+面包烘焙课程
课程大纲
| 面包、饼干烘焙课程15天 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 花面包 | 豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，菱式菠萝包，耶稣火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈--- --- --- --- |
| 方包 | 北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治 |
| 法包类 | 法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包 |
| 中式类 | 蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥 |
| 软欧 | 天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃--- --- --- --- |
| 西点学培训班10天 | |
| 原味戚风，爆浆海盐蛋糕巧克力戚风，抹茶戚风红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅，提拉米苏手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，--- --- --- --- --- --- --- | |
| 网红生日蛋糕课程10天 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 蛋糕造型学习款式 | 各式加高款蛋糕（滴落、溶洞蛋糕系列） Ins风、手绘转印、油画、花卉、祝寿、刺绣、双层、花篮、数字等蛋糕系列 渐变蛋糕系列 各式芭比娃娃蛋糕（婚纱蛋糕比较耗时）、戚风蛋糕胚制作、星球蛋糕系列 |
| 插件及装饰物的制作方法 | 各种花边、文字、造型、花卉挤法 曲奇玫瑰挤法、云朵边、贝壳边、水滴边、串珠边、U字边、V字边、N字边、花边、裙摆波浪边、寿字简体及繁体的写法、生日快乐中--- --- --- --- |
| 造型插件制作方法 | 各种造型蛋白糖的制作，甜甜圈麦芬的制作及装饰，彩巧克力装饰片的制作方法，艾素糖的制作方法及装饰--- --- --- --- |
| 彩搭配 | 星球蛋糕彩搭配，渐变奶油调制方法，巧克力及奶油淋面的调制，雾霾等ins风彩奶油调制，油画风奶油彩调配及小抹刀的使用技巧 |
| 裱花工具认识 | 奶油的认识及储存方式，动物奶油与植物奶油的区别及打发方法，各式裱花嘴的认识及使用方法 |
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抹蛋糕胚练习
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星球蛋糕胚抹法，小汽车蛋糕胚抹法，各式高矮圆形胚抹法，快速抹胚技巧及方法--- --- --- --- |
| 传统生日蛋糕课程30天 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 第一阶段 基础知识及工具认识 | 基础知识和工具认识，鲜奶打制作方法，个人卫生及行业职业道德 |
| 第二阶段 各种抹胚的制作 | 直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚，各种欧 胚，多种实用的陶艺蛋糕胚 |
| 第三阶段 各种花边的制作 | 水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。 |
| 第四阶段 各种花卉的制作及代表含义 | 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花，大丽花，蝴蝶兰，牡丹花，红鹤芋，牵牛花，水仙花等制作方法。 |
| 第五阶段 生肖及人物的制作 | 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、蛇、马、羊、猴，鸡、狗、猪。 2.生日蛋糕人物动物----寿星、，喜洋洋，梅花鹿，天鹅，凤凰等 3.生日蛋糕植物- 寿桃及排笔画等 |
| 第六阶段 常用艺术字体 | 祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等. |
| 第七阶段 调制作 | 喷，画线条，调等。 |
| 第八阶段 整体组合制作 | 花式、果酱、双层、多层、生日、祝寿、节日、结婚、儿童蛋糕等 |
| 第九阶段 巧克力制作 | 巧克力融化、铲花、抹块及各种造型 |
| 第十阶段 水果切法及拼摆 | 苹果、猕猴桃、芒果、火龙果、葡萄等水果切法和摆法 |
| 第十一阶段 个性蛋糕 | 芭比娃娃、海绵宝宝、米琪、新娘、小汽车 |
| 第十二阶段 淋面蛋糕制作 | 淋面调，制作淋面巧克力，淋面技巧，温度技巧 |
| 第十三阶段 真蛋糕制作 | 毕业作品 |
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