壮馍是河南濮阳著名的汉族面食小吃,壮馍形如圆月,直径约32公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传香料精致而成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。壮馍最好吃的是羊肉大葱的,趁热,油不算大,但由于是死面,多吃胀肚。还流传有民谣:“圆圆小饼直径长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。”
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