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尽管牛腩粉价格已涨到6—7元之间，但是北海人对牛腩粉依然情有独钟。牛腩粉最讲究的是牛腩的熬制，其中用沙虫（海蚯蚓）和猪大腿骨熬汤制成的牛腩粉，味道更甜香，好的牛腩入味浓郁、口感韧中带滑，再配上北海本地辣椒酱，味道就更正宗了。都说牛腩的精华在于汤汁，喝了一口，满嘴清香。而且不是味精的味道。一股牛腩的香味充满口腔。广州的牛腩也吃过不少，很多都下了八角来去腥味。但是北海的牛腩却尝不到八角的味道，然而一点腥味也没有。店里还提供了辣椒酱。是红辣椒还有腐乳的混合酱。蘸点辣酱，牛腩粉的味道马上变成另外一种风格。浓烈的辣香味充斥着味蕾。只是当尝了辣酱后，再去喝牛腩清汤，刚才第一口的清香就再也感受不到了。喝了几口水，慢慢味蕾从辣椒中恢复过来，再慢慢品尝一下，那种淡香味道又重现了。
牛腩粉培训内容
1、 高汤熬制。
2、 牛腩处理
3、 牛腩制作
4、 粉的泡制
5、 邵子炒制
6、 汤粉技巧
7、 辣椒酱制作
广州白云校区地址 ：广州市白云区同德街道鹅掌坦社区西槎路骐利广场A栋5--6楼（广品餐饮培训）广州火车站附近
电话：18312586430 QQ：2916973245 微信号：chcycyliu 刘小姐
乘车路线：地铁可以到西村站下车，换乘公交车176等公交车到鹅掌坦公交站下车即可。
也可以坐地铁到广州火车站下车，A出口出来到东广场坐228路公交车，（5站）到鹅掌坦公交站下车。
到鹅掌坦站台下车即可看到骐利广场（广品餐饮），在公交站旁边这栋楼（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。
深圳沙井校区地址 :深圳市宝安区沙井镇上星村油厂路8号星际豪庭二楼（诚信餐饮培训）沙井客运站附近
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