钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、

剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特。

1990年，钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。 [1] 

1995年，钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。 [7] 

2010年12月，成都市政府公布了市第三批市级非物质文化遗产名录，龙抄手、钟水饺等小吃的传统制作技艺被纳入了市级非物质文化遗产之列。 [8] 

2016年2月24日，“中国金牌旅游小吃”四川赛区选拔赛暨首届“四川金牌旅游小吃”评选活动在成都举行。钟水饺等小吃被授予“四川金牌旅游小吃”称号。

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新乡市宫廷小吃培训中心

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学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁

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1河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到

2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。

3新乡汽车东站下车，乘坐44路车（胜利桥）下车向南300米即到

4学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送