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课程详情
西点烘焙培训班，有韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、面包烘焙等四种班级任你挑选，米澜西点有着专业硬件设施、良好地理环境、工作就业便利、学习深造等多种教学优势，让你学有所成。
课程主要适应人群
米澜西点教学优势
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01地处环境优势教室设计合理，按照专业酒吧、咖啡吧、蛋糕店等来安排，可让学员感受相应的氛围，为今后工作提前适应环境。
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02专业硬件优势有专业的实操教室供学员使用，与正常的工作岗位的设施相符，学员可模拟实践操作教学，让学员做到学有所成。
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03工作就业优势多年人脉资源，有完善的人员输出和分配体系，加入我们的人才储备库，根据你的需求，为你推荐合适的工作岗位。
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04学习质量优势米澜毕业的学员，可回来深造，不收取任何费用，合作的公司开展培训活动，也可无偿参加，学习更加新的知识和配方。
多种班型，任你挑选
| 韩式裱花培训班 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 花卉制作 | 芍药 (开放式、闭合式）、树叶、奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花、玫瑰花、腊梅、山茶、牡丹花、毛茛、五瓣花、仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化，韩式奶油霜和韩式米糕的制作，整体蛋糕组装以及小技巧 |
| 毕业作品 | 花束蛋糕一个 |
| 翻糖蛋糕培训班 | |
| 翻糖10天培训班 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 翻糖的起源 | 工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润 |
| 基础花卉制作 | 玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶，香水百合，绣球花，樱花，康乃馨 |
| 卡通制作 | 长颈鹿，小猪，轻松小熊（不定期更新一两款） |
| 糖衣上 | 擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法 |
| 翻糖纸杯蛋糕制作 | 各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，各种卡通等各种造型，（可自由发挥） |
| 翻糖饼干 | 圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇 |
| 卡通人物 | 新郎，新娘 |
| 仿真人偶 | 杯子蛋糕胚子饼干配方，食用干佩斯，翻糖配方制作，练习的干佩斯制作练习的翻糖。 |
| 结业作品 | 三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计主题分类 |
| 20天培训班 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 翻糖的起源 | 工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润 |
| 基础花卉制作 | 玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶， 毛莨，奥斯丁玫瑰，仿真玫瑰，雪参花蝴蝶，牡丹花，香水百合，绣球花，樱花，康乃馨 |
| 卡通制作 | 长颈鹿，小猪，轻松小熊，小兔子，HLKT猫.蜡笔小新（不定期更新一两款） |
| 糖衣上 | 擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法 |
| 翻糖纸杯蛋糕制作 | 各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，梦幻裙子，珍珠，玫瑰花，杯子，口红，蝴蝶飞飞，小鞋子，浮雕，各种卡通等各种造型，（可自由发挥） |
| 翻糖饼干 | 机器猫，小孩，女士礼服，五角星，高跟鞋，男士礼服，梦幻小屋圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇，可爱雪人，熊大，手套，袜子等（可自由发挥） |
| 卡通人物 | 新郎，新娘 |
| 仿真人偶 | 男士人偶，女士人偶，身体结构，凹凸五官，杯子蛋糕胚子饼干配方 ，食用干佩斯，翻糖配方、制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。 |
| 个性蛋糕 | 温馨小床，包包，礼物盒 |
| 结业作品制作 | 三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计，主题分类 |
| 西点烘焙培训班 | |
| 课程标题 | 课程内容 |
| 花面包 | 豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，菱式菠萝包，耶稣火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包 |
| 方包 | 北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治 |
| 法包类 | 法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包 |
| 中式类 | 蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥 |
| 软欧 | 天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷 |
| 网红生日蛋糕培训班10天 | ||
| 课程标题 | 课程内容 | |
| 蛋糕造型学习款式 | 各式加高款蛋糕（滴落、溶洞蛋糕系列）Ins风、手绘转印、油画、花卉、祝寿、刺绣、双层、花篮、数字等蛋糕系列、渐变蛋糕系列、各式芭比娃娃蛋糕（婚纱蛋糕比较耗时）、戚风蛋糕胚制作、星球蛋糕系列 | |
| 插件及装饰物的制作方法 | 各种花边、文字、造型、花卉挤法、曲奇玫瑰挤法、云朵边、贝壳边、水滴边、串珠边、U字边、V字边、N字边、花边、裙摆波浪边、寿字简体及繁体的写法、生日快乐中--- --- --- --- | |
| 造型插件制作方法 | 各种造型蛋白糖的制作、甜甜圈麦芬的制作及装饰、彩巧克力装饰片的制作方法、艾素糖的制作方法及装饰--- --- --- --- | |
| 彩搭配 | 星球蛋糕彩搭配，渐变奶油调制方法，巧克力及奶油淋面的调制，雾霾等ins风彩奶油调制，油画风奶油彩调配及小抹刀的使用技巧 | |
| 裱花工具认识 | 奶油的认识及储存方式、动物奶油与植物奶油的区别及打发方法、各式裱花嘴的认识及使用方法 | |
| 抹蛋糕胚练习 | 星球蛋糕胚抹法、小汽车蛋糕胚抹法、各式高矮圆形胚抹法、快速抹胚技巧及方法--- --- --- --- | |
| 生日蛋糕课程30天 | ||
| 课程标题 | 课程内容 | |
| 第一阶段 基础知识及工具认识 | 基础知识和工具认识，鲜奶打制作方法，个人卫生及行业职业道德 | |
| 第二阶段 各种抹胚的制作 | 直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚，各种欧 胚，多种实用的陶艺蛋糕胚 | |
| 第三阶段 各种花边的制作 | 水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。 | |
| 第四阶段 各种花卉的制作及代表含义 | 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花，大丽花，蝴蝶兰，牡丹花，红鹤芋，牵牛花，水仙花等制作方法。 | |
| 第五阶段 生肖及人物的制作 | 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、蛇、马、羊、猴，鸡、狗、猪；2.生日蛋糕人物动物----寿星，喜洋洋，梅花鹿，天鹅，凤凰等；3.生日蛋糕植物- 寿桃及排笔画等 | |
| 第六阶段 常用艺术字体 | 祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等. | |
| 第七阶段 调制作 | 喷，画线条，调等。 | |
| 第八阶段 整体组合制作 | 花式、果酱、双层、多层、生日、祝寿、节日、结婚、儿童蛋糕等 | |
| 第九阶段 巧克力制作 | 巧克力融化、铲花、抹块及各种造型 | |
| 第十阶段 水果切法及拼摆 | 苹果、猕猴桃、芒果、火龙果、葡萄等水果切法和摆法 | |
| 第十一阶段 个性蛋糕 | 芭比娃娃、海绵宝宝、米琪、新娘、小汽车 | |
| 第十二阶段 淋面蛋糕制作 | 淋面调，制作淋面巧克力，淋面技巧，温度技巧 | |
| 第十三阶段 真蛋糕制作 | 毕业作品 | |
师资简介
翻糖老师 — 程鹏老师
2005年进入杭州西点行业，在西湖区西点做学徒， 2006年做蜜可可烘焙店领班， 2008年进入杭州85度总部接受培训， 2010年杭州萧山85度技术总监， 2015年米澜西点烘焙培训学校老师。擅长各种法式西点精品的制作以及研发，擅长制作各种巧克力制作，对蛋糕装饰有着独到的见解，推崇创意西点制作。
2005年进入杭州西点行业，在西湖区西点做学徒， 2006年做蜜可可烘焙店领班， 2008年进入杭州85度总部接受培训， 2010年杭州萧山85度技术总监， 2015年米澜西点烘焙培训学校老师。擅长各种法式西点精品的制作以及研发，擅长制作各种巧克力制作，对蛋糕装饰有着独到的见解，推崇创意西点制作。
烘焙老师 — 李娟老师
2007年万丽泰达中心酒店西饼房厨师，2008年天鹅湖大酒店西饼房厨师，2011年万达威斯汀酒店西饼房厨师，2012年建业福朋酒店西饼房领班 2013年建业福朋酒店西饼房主管 2014年建业福朋酒店西饼房副厨师长，2015年绿地福朋酒店西饼房主管，2016年米澜西点烘焙老师，擅长各式西点制作 2传统牛角面包，丹麦面包，欧包等。
2007年万丽泰达中心酒店西饼房厨师，2008年天鹅湖大酒店西饼房厨师，2011年万达威斯汀酒店西饼房厨师，2012年建业福朋酒店西饼房领班 2013年建业福朋酒店西饼房主管 2014年建业福朋酒店西饼房副厨师长，2015年绿地福朋酒店西饼房主管，2016年米澜西点烘焙老师，擅长各式西点制作 2传统牛角面包，丹麦面包，欧包等。
