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灌汤包介绍：
灌汤包是创富的特色面食之一，具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色；馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅，北方采用水馅，长江中下游采用冻馅。皮冻馅就是在拌好的肉馅中加入一定数量的肉皮冻，在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液，这就是汤包中鲜美汤汁