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无叽油条技术培训 哪里有无叽油条学,学无叽油条哪里好
日期:2019-03-09 10:40  点击:474
 
 
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说起油条,还有个传说呢。相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个丁姓小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名油炸桧。其成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。合肥创业小吃培训学校油条学费500元,不限时,包教会,老师一对一教学,学员亲手操作,直到学会为止。
油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。 
营养分析:油条含、脂肪、碳水化合物,蛋白质维生素及钙、磷、钾等矿物

一、油条简介   

    油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。在广东、福建又称油炸鬼或炸面,潮汕等地的方言又称油炸粿,而北方亦称馃子。

    在上海,油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭,更传至香港;在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两,淋上酱油食用,可随意再加上辣椒酱和甜酱,也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用,称砵仔焗鱼肠;杭州有一种特色小吃“葱包桧”,是用薄饼卷油条和葱段,在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱;在河南,人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用,作为早餐;在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼馃子;在台湾,油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里,或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃,有时亦会加入粥里做为配料。

 

二、油条的制作

    油条根据使用膨松剂的不同分为两种:传统油条和无铝油条。传统油条用明矾配纯碱,虽然口感好,但是会在油条中残留一定的铝,长期食用或摄食过量可能会导致慢性铝中毒;无矾油条通过常用酒石酸氢钾等无铝膨松剂,口感稍微比传统油条差,但吃着健康。

    油条的制作要注意:首先是发面,要保证面粉过筛后加入水打粉拌匀;其次,擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;再次,切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使条坯裂口或断筋;最后,油炸时油温以六七成热(约180度)为宜。

我的原材料和配料以及相应设备需要从总部购买吗?

 

答:我们毫不保守、保留一切产品配方,学员可以自行在当地购买食材和相应设备。

 

学员在培训期间的食宿怎么安排

 

答:在培训期间学员的食宿只要20一个晚上,一个人一间房,干净卫生!

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